食べるラー油作り方
Ｊｕｎぶー @cook_40267833
市民農園で唐辛子がたくさん収穫出来ました。
自分用にレシピ作りましので参考にして下さい。
このレシピの生い立ち
家庭菜園仲間からにんにくを頂いたので、唐辛子と一緒に何か出来ないかと考えて『食べるラー油』を思いつきました。
食べるラー油作り方
市民農園で唐辛子がたくさん収穫出来ました。
自分用にレシピ作りましので参考にして下さい。
このレシピの生い立ち
家庭菜園仲間からにんにくを頂いたので、唐辛子と一緒に何か出来ないかと考えて『食べるラー油』を思いつきました。
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- 1
にんにくは皮をむいてスライスにする。
-
- 2
2種類の油を熱してにんにくを素揚げにする。綺麗な色になる直前に金網に打ち上げる。
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- 3
打ち上げたにんにくが冷めたら、粗みじん切りにする。
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- 4
玉ねぎをみじん切りにして、にんにくを揚げた油少量で炒める。
-
- 5
唐辛子は茎を取り、種も一緒にみじん切りにする。
-
- 6
炒めた玉ねぎに残りの油と一味唐辛子と刻んだ唐辛子を入れて1分くらい中火で炒める。粗みじんのニンニクを入れてなじませる。
-
- 7
（a）の調味料を合わせて、少し熱して塩と砂糖を溶かす。
- 8
油が冷めてから調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
ニンニクは揚げすぎないように気をつけてね。
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