里芋、蕪、玉ねぎはざっくり1cm暑さ程度に切って水から弱火で煮ていきます。その間に他の料理を作ると良いです。

40分ほど経つと水がひいて野菜がとろとろになるので、マッシャーで潰します。

牛乳、生クリーム、塩を入れてひと煮立ちさせてできあがり。仕上げにお好みで黒胡椒を。