人参のカレーマリネ

長野県
長野県 @cook_40110591

しょうががアクセントのカレーマリネです。
このレシピの生い立ち
ピーラーで人参を薄くスライスすることで味がなじみやすく、減塩でも美味しくいただけます。

人参のカレーマリネ

しょうががアクセントのカレーマリネです。
このレシピの生い立ち
ピーラーで人参を薄くスライスすることで味がなじみやすく、減塩でも美味しくいただけます。

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材料

2人分
  1. 人参 大1/2本
  2. しょうが 1/3かけ
  3. ★酢 大さじ1/2
  4. ★カレー粉 少々
  5. ★塩 ひとつまみ
  6. ☆パセリ(みじん切り) 小さじ2

作り方

  1. 1

    人参をピーラーで薄くスライスする。しょうがは千切りにする。

  2. 2

    ビニール袋に1と★を入れて混ぜ、空気を抜いて封をし、30分ほど置く。

  3. 3

    2をお皿に盛り付け、パセリをのせる。

コツ・ポイント

少し多めに作って主菜の付け合わせや常備菜等にするのがオススメです。
【1人分:熱量21kcal、塩分相当量0.3g、野菜量54g】

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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