野菜たっぷりラタトゥイユ
野菜とツナの旨みがつまったラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
水分を飛ばして味を凝縮することで、減塩でも美味しくいただけます。
作り方
- 1
なすは半月切りにし、水にさらす。玉ねぎ、黄パプリカは一口大に切る。にんにくはつぶす。
- 2
フライパン(or鍋)にオリーブオイル、にんにくを入れ香りが出たら、1を入れ炒める。
- 3
トマト缶・水を加え、蓋をして中火で20分煮る。
- 4
★を加え、蓋をはずして水分を飛ばしながら煮詰める。汁気がなくなるまで煮詰めたら器に盛る。
コツ・ポイント
旬の野菜に合わせて材料を変えることができます。
【1人分:熱量87kcal、塩分相当量1.2g、野菜量112g】
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