玉ねぎは千切り、冷凍コーンは冷凍して、しめじは細かく切っておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱して、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒めます。

②がしんなりしたら、しめじ、コーンを加え炒めます。
バター、小麦粉を加え弱火で炒めあわせ水を加えよく混ぜます。

③に大豆ペーストを加え、弱火で全体に馴染むように混ぜ合わせ、塩、粗びきこしょうで味を整えます。

④をバットに広げ、粗熱がとれたら冷蔵庫で固まるまで冷やします。（約2～3時間）

★印の材料で衣を作ります。小麦粉を水で溶いておきます。

⑤を6等分に分け俵形に整え、⑥をつけてからパン粉の中に入れ、全体にパン粉をつけながら形を整えます。

160℃の油に⑦を入れて揚げます。中身は加熱してありますので、表面がきつね色になったら完成です。