土鍋で芋炊き♪芋煮♪愛媛の味
ｊｉｊｉｏｒｉ @cook_40277273
いりこ出汁(煮干し)を使った芋炊きです。
愛媛の秋の風物詩。
このレシピの生い立ち
里芋が美味しい季節になると、故郷を思い出してどうしても作りたくなってしまいます。
あっさりスープも飲み干せて、温まります。
愛媛でも色々な作り方がありますが、我が家の味です(^^)
土鍋で芋炊き♪芋煮♪愛媛の味
いりこ出汁(煮干し)を使った芋炊きです。
愛媛の秋の風物詩。
このレシピの生い立ち
里芋が美味しい季節になると、故郷を思い出してどうしても作りたくなってしまいます。
あっさりスープも飲み干せて、温まります。
愛媛でも色々な作り方がありますが、我が家の味です(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
水に煮干しを30分以上浸しておきます。
夜ご飯のために朝からボウルに浸けて冷蔵庫で保管しておりました。 -
- 2
30分以上経ったら、火にかけて沸騰させます。
沸騰したら、弱火で10分ほど煮て煮干しを取り出します。 - 3
野菜をカットします。
里芋は塩もみをして水洗いして、下茹でしておきます。
油揚げは、熱湯で油抜きしてください。 -
- 4
鶏肉も一口大にカットします。
-
- 5
食材が準備できたら、ネギ以外のすべての材料を土鍋に投入して煮ます。
-
- 6
食材が煮えたら、ネギを散らして完成です。
-
- 7
しめはうどんで♪
追いネギをしました。
２回目のうどん投入だったので汁が少なくなってますが。。 -
コツ・ポイント
いつもは手軽に使える粉末出汁を使用しますが、芋炊きはいりこ(煮干し)出汁でどうぞ(^^)
きのこや厚揚げなど入れても美味しいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20045772
