強力粉、小麦粉を篩ってボウルに入れ、サイコロ大に切ったバターを入れる。

手で揉んで馴染ませる。

別のボウルに水、砂糖、卵黄を入れて混ぜる。

③の中に④を入れて手で良く混ぜる。

バターが見えなくなり、ひとまとまりになればOK。

ラップに包んで冷蔵庫で1晩寝かせる。

冷えた生地に打ち粉をして麺棒で押すように縦横表裏向きを変えながら少しづつ伸ばす。

生地が冷えている間にするのがポイントです！温まるとだれやすいので注意。

ある程度伸びたらルーラーをタルト型より一回り大きくなるように置き、2mm厚さに伸ばす。

生地を麺棒に巻いて（移動させやすくする為）タルト型に乗せる。

型の底の角から指で押さえ1周して敷き込む。最後に麺棒で型口を転がし余分な生地を落とす。

底にフォークで穴を開けて冷蔵庫で休ませる。

ボウルにバターと砂糖を入れヘラで混ぜる。

白っぽくなったら卵を入れて混ぜる。

強力粉とアーモンドプードルを篩って入れ、混ぜる。

いちじくを優しく洗う。

キッチンペーパーで水分を拭き取る。

1/6~1/8（いちじくの大きさによる）の縦のくし型に切る。

⑬のタルト生地を敷いた型に⑰のアマンドクリームを入れる。

表面を平にして、焼けにくい真ん中を気持ち低くなるようにする。

いちじくを並べ180度に予熱したオーブンで45~50分（真ん中部分に火が通るまで）焼く。

焼きあがったらあんずジャムに水少々入れレンジ加熱でふつふつさせたものを塗る。出来上がり♪

2020.10.20「いちじくタルト」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます