牛乳を45度くらいに温める。

牛乳に砂糖5g加えて溶かし、40度まで冷ます。冷めたらドライイーストを入れて、少し混ぜる。

イーストが発酵してきたら(泡立つ)、残りの砂糖を加える。

ビニール袋に強力粉、塩を入れて軽く混ぜ。この中にイーストの牛乳溶液を加え、袋の外から混ぜる。

バターはレンジで溶かし、袋の中入れ3分くらい混ぜる。

この袋をオーブンで35°cで20分発酵させる。

生地を取り出し7等分し、細く長く伸ばす。片側は太め、もう反対側は、細くしておく。

生地にあんこがはみ出るくらい塗る。太い方からクルクルっと巻く。

こんな感じ→

天板にクッキングシートを引き、その上に8をのせる。
間隔をあけてのせる。

鉄板にラップをして30分放置=二次発酵

オーブンを190°cで予熱する。
180°cで15分焼く。

完成！！