人参は4センチ幅に切り、その後細めの千切りにします。
キャベツは大きめに手でちぎります。
玉ねぎは半分に切ります。

そして薄く切ります。
モヤシは洗って水気を切ります。
椎茸は石づきをとって細い千切りにします。舞茸は小房にします。

ウインナーは5ミリ幅の斜め切りにします。
フライパンに油を入れて火にかけます。人参、キャベツ、玉ねぎ、もやしを入れます。

次に椎茸、舞茸、ウインナーを入れます。出汁、塩、胡椒を入れて味付けし柔らかくなったら
火を止めて、皿に盛り付けます。

フライパンに焼きそば麺を入れて火にかけます。水を入れ、麺をほぐしていきます。
野菜を入れて麺と混ぜ合わせます。

ソースを水で溶いて
麺の上にかけて、均等に混ぜ合わせます。照りを出す為に
市販のソースを適量入れます。

皿に盛り付け完成です。