白滝はざるにあけよく水気を切っておく。
長さを1/2にカットする。

玉ねぎは薄切りに、しめじは小房に分ける。
ささみは一口大に切る。

フライパンに白滝を入れ、強火で乾煎りし水分を飛ばし、一旦取り出す。

玉ねぎ、しめじ、米油を入れ、中火でしんなりするまで炒める。

半分に寄せ、ささみを並べ焼くように炒める。

ささみの色が変わってきたら白滝を戻しさっと炒め合わせ、○も加えてよく混ぜる。

米粉を加え、粉気がなくなるまでよく混ぜたら、豆乳を加え弱火でとろみがつくまで煮詰める。