大人のコーヒーゼリー
アルコール入りのコーヒーゼリーです
このレシピの生い立ち
マスカルポーネを活用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
(A)水にゼラチンを入れてふやかす。
【注意】
ゼラチンの上から水はしないでください。 - 2
鍋に(B)を入れ温めながら砂糖を溶かす。
沸騰禁止。
- 3
火を止めた②に①を入れよく溶かす。型に流し粗熱をとり固まるまで冷蔵庫で冷やす。
- 4
【クリームを作るタイミング】
ゼリーが固まったのを確認してからクリームを作っていく。
- 5
【準備】
マスカルポーネは冷蔵庫から出して常温にしておく - 6
氷水の上にボウルを置き冷やしながら生クリームにグラニュー糖,⑤を足し,8分立てくらいでたてる。
- 7
コーヒー粉末、ラム酒、バニラエッセンスをいれてなじませまぜる
- 8
コーヒーゼリーの上に好みの量クリームを絞り完成。
- 9
パウダー振りかけたバージョン。
-
コツ・ポイント
※生クリームの8分立て目安→先端はやわらかくお辞儀をするような感じです。
※上に振りかけるココアパウダーはお好みで♡
つくれぽ
うみです。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
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