トマトのへたを取り４等分にスライスし塩とBPふってしばらく置き水気をふく。（4～5分）

豚小間は大きければ切り、舞茸は割き、片栗粉を茶こしでまぶす。

フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、トマト入れ20秒ずつぐらい両面焼き皿に乗せる。

フライパンを拭きオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、豚小間と舞茸を両面香ばしくなるまで焼く。

余分な脂があれば拭き、醤油と酢を合わせたものを絡めトマトに乗っけたら出来上がり～あればパセリのみじん切りトッピングで。