鶏むね肉に日本酒と塩と黒胡椒を擦り込んでから、フライパンで蒸し焼きにしておく。片栗粉は大さじ1の水で溶いておく。

カボチャはラップをかけて、レンジ600wで3分加熱してからおろし金でおろす。長ねぎは斜め切りにしておく。

小鍋に水とヤマサ昆布つゆを入れて火にかけ沸騰したらカボチャを入れ一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

裂いた鶏むね肉に3をかけて、長ねぎを添えて出来上がり。