茹でたほうれん草、ニンニク、ナッツ等をオリーブ油とミキサーでペーストにします。

ローストパプリカのピクルスを入れて、

ピクルスをヘラでサクサク切って混ぜ合わせておきます。

パスタ茹でてる間に、パンチェッタ（orベーコン）とペーストを炒め合わせ、

パンチェッタに火が通ったら、パスタの茹で汁をお玉一杯入れて乳化。

茹で上がったパスタを加え、弱火で絡めたら完成。

塩加減は茹で汁とパンチェッタで程よい感じ。

ソース余ったら、バケットに乗せてトーストにでも。

《ほうれん草ペースト》
レシピID:19830142

小松菜、大葉、豆苗など買いすぎた青菜はペーストで保存。