だし昆布を分量の水に漬けておく。野菜類は良く洗う。

材料を切る
豚肉はキッチンバサミで、1口大に切る。

大根、人参は5mmの銀杏切り薩摩芋は1㎝位の輪切り、牛蒡、長葱は斜めに薄切りにする。蒟蒻は3cmの短冊切りにする

材料を炒める。フライパンに、油と（2）を入れ、色が変わるまで炒める。さらに（3）を入れて全体に油が周るまで炒める。

だし汁で煮る。漬けていた昆布は細く切って一緒に煮てみてください。味噌の半量を溶かす。