乾麺は、表示より、１分少なくゆで、しっかり洗って水切りする。

卵は、錦糸卵をつくる。

大根おろしは、ざるにあげ、酢、一味唐辛子を混ぜておく。

牛肉は、１センチ幅に切り、フライパンで炒め、塩、コショウし、バットにあける。

フライパンは、洗わず水切りしたそばを炒め焼きする。