［腸活］砂糖なし！麹であんこ。炊飯器で
桃と栗 @cook_40129365
砂糖なし。むくみとり効果あり。腸にも、髪にも良し！な、おやつです。麹だけで甘くて美味しいので、遠慮なくいただけますよ！
このレシピの生い立ち
甘いものが食べたくて、遠慮なく食べるにはと探した結果、作ってみました。
［腸活］砂糖なし！麹であんこ。炊飯器で
砂糖なし。むくみとり効果あり。腸にも、髪にも良し！な、おやつです。麹だけで甘くて美味しいので、遠慮なくいただけますよ！
このレシピの生い立ち
甘いものが食べたくて、遠慮なく食べるにはと探した結果、作ってみました。
作り方
- 1
小豆を洗って、小鍋に入れ、ひたひたの水で沸騰させ、軽く5分茹でてからざるにあける。
- 2
❶に水を900ミリℓ程入れ、豆が手でつぶせる程に弱火でゆでる。水分が足りなければ好みに合わせて足す。
-
- 3
水分がほぼなくなったら、塩と手でほぐした麹と水を200ミリℓ程入れてよく混ぜて炊飯器に移し、保温で6時間発酵させる。
- 4
蓋はせずに、濡れ布巾を被せ、乾いたら濡らして掛け直し、時々かき混ぜる。ほぼ6時間もすれば美味しく完成します。
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- 5
参考までに。麹はこちらを使用しました
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コツ・ポイント
水分はほどほどにから作って、足りなければ足すくらいのが、しっかりした餡になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20047603
