麻婆風肉味噌の茄子ステーキ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
焼き茄子に麻婆風の肉味噌をのせただけ！味は麻婆茄子だけど、見た目は違うなぁ〜。簡単！美味しいズボラなレシピです。
このレシピの生い立ち
麻婆風肉味噌ソース（レシピID 20048798）を作ったので、焼き茄子にのせました。
食の細い娘が、フォークとナイフでお上品に完食だったので、好みの味だったんだなぁ〜と思いました。
麻婆風肉味噌の茄子ステーキ
焼き茄子に麻婆風の肉味噌をのせただけ！味は麻婆茄子だけど、見た目は違うなぁ〜。簡単！美味しいズボラなレシピです。
このレシピの生い立ち
麻婆風肉味噌ソース（レシピID 20048798）を作ったので、焼き茄子にのせました。
食の細い娘が、フォークとナイフでお上品に完食だったので、好みの味だったんだなぁ〜と思いました。
アプリでひらく作り方
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麻婆風肉味噌ソースを作る。（レシピID 20048798）
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- 2
茄子はヘタを落とし、シマシマに4本ピーラーで皮を剥く。
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- 3
たっぷりの水に10分くらい浸し、アク抜きする。
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- 4
サラダ油を温め、茄子を切った面を下にして並べる。蓋をして弱火で6分きつね色になるまで焼く。
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- 5
裏返して、弱火で蓋をしたまま4分焼く。箸や竹ぐしを刺して、焼き具合確認して下さい。
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- 6
茄子の表面に麻婆風肉味噌をたっぷり のせる。
魚焼きグリルやトースターで数分焼いたら、さらに美味しいです。 -
- 7
鰹節が切れていたので鰯節を使いました。
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- 8
鰯節をパラパラかけて完成！
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コツ・ポイント
麻婆風肉味噌を作っておけば、数品に応用できます。焼いた素材にのせたり和えるだけ！
茄子は水に浸してアク抜きし、たっぷりのサラダ油で竹ぐしが通るまで焼きます。生姜醤油も美味しいですが、たまには肉味噌で！✨
つくれぽ
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