マクロビ＊寒天くずゼリー
夏になると作る寒天ゼリーを、七夕向けに型抜き。甘味はストレート果汁ジュースのみ。火にかけて冷やすだけでできあがり。
このレシピの生い立ち
恩師大森一慧先生レシピをアレンジ中。
ジュース比率を変えたり、葛あんをヒントに本葛粉も足してみたり。最近は、甘さをとても感じるようになったので、浄水も加えたり。七夕仕様は、クッキー型で抜いてみたり。
土鍋でスイーツ作るのも面白いです。
マクロビ＊寒天くずゼリー
夏になると作る寒天ゼリーを、七夕向けに型抜き。甘味はストレート果汁ジュースのみ。火にかけて冷やすだけでできあがり。
このレシピの生い立ち
恩師大森一慧先生レシピをアレンジ中。
ジュース比率を変えたり、葛あんをヒントに本葛粉も足してみたり。最近は、甘さをとても感じるようになったので、浄水も加えたり。七夕仕様は、クッキー型で抜いてみたり。
土鍋でスイーツ作るのも面白いです。
アプリでひらく作り方
- 1
棒寒天をちぎり、水につけておく。
柔らかくなったら水気を絞る -
- 2
鍋に、ジュースと浄水と水気を絞った寒天を入れる
-
- 3
火にかけ、寒天の形がなくなるまで、そのまま煮る
(混ぜなくてよい) -
- 4
果汁のかたまりをすくう
(見栄えの為なので、それも食べられますが) -
- 5
本葛粉に浄水(分量外)を入れよく溶かす
-
- 6
溶かした本葛粉を鍋に加え、混ぜながらよく火にかける
-
- 7
水にくぐらせた容器に注ぐ。粗熱が取れたら、冷蔵庫へ。
(バットに水と保冷剤を入れ容器を乗せておくと粗熱が早く取れます。) -
- 8
平らな容器に注いで、クッキー型などでくり抜いても
-
- 9
出来上がり
-
- 10
(ティーカップに注いで、星型乗せてみましたが、色が同じで見えませんでした。。。)
-
コツ・ポイント
＊今回はストレートリンゴジュースとオレンジジュース1：1で使用
＊お好きな比率や他の果汁で試されても
＊浄水なしで、水分すべてジュースにすると、より甘さが増し
＊葛を加えることで、柔らかさが
＊粉寒天でも可能だけれど、保存が楽な棒寒天を使用
つくれぽ
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