サックサクコロッケ
Mayumi♪ @cook_40054858
おばあちゃん直伝のコロッケ。外はサクサク、中はしっとりの絶妙なコロッケだよ☆
このレシピの生い立ち
母方の祖母から伝わるコロッケを、母流のアレンジもありつつ受け継いでいます。家族みんなが大好き！
サックサクコロッケ
おばあちゃん直伝のコロッケ。外はサクサク、中はしっとりの絶妙なコロッケだよ☆
このレシピの生い立ち
母方の祖母から伝わるコロッケを、母流のアレンジもありつつ受け継いでいます。家族みんなが大好き！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参はみじん切りにする。油をしいてフライパンでしんなりするまで炒める。
- 2
１に、豚ひき肉を入れ、しっかり火が通るまで炒め、塩・コショウで味をととのえる。
-
- 3
じゃがいもは皮をむき4等分くらいにし、蒸し器で蒸す。くしが通るまで火が通ったら、ボールに取り出し、すぐにつぶす。
-
- 4
2と3をざっくりと混ぜ合わせ、20等分し、俵型に整える。
-
- 5
小麦粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせ、全体にしっかりと衣をつける。
-
- 6
180度に熱したたっぷりの油で、きつね色になるまで揚げる。
-
- 7
豚ひき肉が一番のおすすめですが、こくが欲しい時は合いびきに、さっぱりと食べたいときは鶏ひきを使うといいですよ♪
- 8
多めに作って、翌朝コロッケサンドで食べるのがまたおいしいです！レンジで軽く温めてから、トースターで温めるとさっくりです！
-
コツ・ポイント
2の油分は切らずにすべてじゃがいもと合わせてくださいね！
じゃがいもは、練らないようつぶして混ぜてください。
衣以外は既に火が通っているので、高温でさくっとあげるのがコツです！
つくれぽ
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