油を薄くひいた卵焼き鍋に餃子を並べ、強火で焼き色がつくまで焼く。

焼いてる間に、卵、出汁の素と水(もしくは出汁)、あおさ海苔を菜箸で泡立てないよう、よく混ぜておく。

餃子を一つ摘んでキツネ色くらいに焼き色がついてたら、卵液を流し、中火にして蓋をし、蒸し焼きする。

蒸し焼きは、中火3分、弱火で2分くらい。
卵液の表面が固まるのが目安。

中火はこの位。ご家庭の火力に合わせて焦げないよう、卵液の表面が固まるよう火を通せばOK！

表面が固まってきたら、一旦蓋を開け、お湯を大さじ2くらい回し掛けて蓋をし、湯気を出して餃子を蒸し焼きする。

こんな感じに蒸し蒸しに(^-^)して中火で2分くらい。

二つに折って、端に寄せ、裏返しになるよう広げる。

強火〜中火で2分くらい、蓋をせず、パリっと焼き色がつくよう焼いたら出来上がりです。

サラダ菜を敷いた皿に、最後に焼いた面が上にくるように盛り付け♪

ごま油と塩を混ぜたタレを少し垂らしたら、ビールにも合う、子供達も満足なボリューム満点のおかずに。

だし卵焼きに味があるので、ラー油酢醤油よりアッサリした、ごま油と塩のタレをちょこっと垂らすくらいがオススメです♪