【なすの準備】
へたを切り落として、縦に4分割にします。

【なすの準備】
切ったなすを水にさらしておきます。

【ししとうの準備】
へたを切り落とします。

【ししとうの準備】
つまようじか包丁で穴をあけます。

揚げ焼きしてるときに破裂するのを防ぐためです。

【刻みみょうが】
みょうがを縦半分に切ります。

【刻みみょうがの準備】
斜めに細く刻みます。

【漬けつゆの準備】
☆の材料を全て鍋に入れて、ひと煮たちさせます。

煮詰めないように、煮たったらすぐに火を止めましょう

【揚げ焼き】
なすはさらしておいた水を捨て、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。

【揚げ焼き】
ししとうも同じようにしっかり水気を拭き取ります。

油はねのもとになりますので、しっかり拭き取りましょう♪

【揚げ焼き】
フライパンに油を入れて火にかけます。

油の量は、写真のような感じ。フライパンの底に溜まるくらい。

【揚げ焼き】
ししとうを揚げ焼きにします。

なすとししとう、順番はどちらでもいいですし、同時に入れてもOKです。

【揚げ焼き】
写真くらいの焼き加減がよいです。
揚げたらキッチンペーパーに取って、油をきります。

【揚げ焼き】
なすの揚げ焼き。
フライパンに入れたらすぐに、なす全体に油がつくようにすると油はねが防げますよ～♪

【揚げ焼き】
片面1分くらいが目安です。

【揚げ焼き】
写真くらいの焼き加減がよいです。

キッチンペーパーで油を切ります。

【盛りつけ】
器になす、ししとうを並べて、漬けつゆをかけます。

【盛りつけ】
刻みみょうがをのせます。

【盛りつけ】
おろし生姜を添えます。

【盛りつけ】
完成～♪