切り干し大根のレモンサラダ

みちゅMAMAねすこ
みちゅMAMAねすこ @cook_40167261

夏でも、栄養満点の切り干し大根をさっぱりと食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
煮物ではなく、さっぱりと切り干し大根を食べたくて…

切り干し大根のレモンサラダ

夏でも、栄養満点の切り干し大根をさっぱりと食べられるレシピです。
このレシピの生い立ち
煮物ではなく、さっぱりと切り干し大根を食べたくて…

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 適量
  2. レモン 1/2個
  3. とうもろこし 1/2本
  4. 人参 小1/2本
  5. きゅうり 1/2本
  6. 大葉 大きめ三枚
  7. ごま 大さじ1
  8. ポン酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    切り干し大根を水で戻しさっと茹でる。とうもろこしは皮付きのままレンジ600wで3分、裏返して2分。

  2. 2

    人参、きゅうり、大葉を千切りに、とうもろこしは包丁で身を削いで、手でほぐす。

  3. 3

    1、2をポン酢、ごま油と混ぜて、最後に薄いくし型切りにしたレモンを入れる。

  4. 4

    お好みで枝豆やハムを入れても美味しいです。

コツ・ポイント

きゅうり、人参は細く切る事。塩もみしなくても大丈夫です!

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