「スペアリブと香草」のさっぱり拉麵
ともたろうげんき @cook_40049685
ノンオイル・ノンコレステロールでだしのきいた海鮮ラーメンを使ってスペアリブ＋セロリとマッシュルームの香りが美味しい拉麵
このレシピの生い立ち
夏にはどうしても冷たいものに走りがちなので
あえて胃にやさしく温かで、且つさわやかなラーメンにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブ（３００g）に塩一つまみニンニクスライス２かけ分を入れできれば一晩寝かせておく。
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- 2
グリルに入れて弱火でうっすら焦げ目がつく程度まで焼く。
（やや焼けてきた頃にブラウンマッシュを丸ごと一緒に入れ軽く焼く） - 3
焼けたブラウンマッシュルームは２ｍｍほどにスライスする。
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- 4
セロリは筋を取り平たくピーラーでスライス。葉っぱ小さめにちぎり、万能ねぎは小口切り。
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- 5
氷水に入れパリッとさせたらザルに挙げておくき、水分を切ったらA)で混ぜる
サラダレシピID : 20149999 - 6
５００㏄の湯を沸かしクコの実を入れる（最後に入れるとクコの実は固い＾＾；茹でることで柔らかになります、
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- 7
茹で始めたら、らーめん鉢にたれを入れておく。
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- 8
麺を「中火で」ゆで始める（既定の時間の３０秒前に私は止めています。（＊盛り付け時間考慮）
- 9
記載の通り汁を先に入れ器の中でよく混ぜる。セロリマッシュルーム焼いたスペアリブを盛り付け、食べるときに好みで粉胡椒を振る
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- 10
クコの実上に乗せるの忘れてました＾＾；彩としてきれいですので是非お忘れなく☆
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コツ・ポイント
夏の暑い時期にビタミンB1 （豚肉）と香草野菜を使いながらつるっと食べやすい夏向きアレンジ麺にしてみました。
＊マッシュルーム（キノコ類は）軽く表面に焼き目ができるくらいで香りが出ます。
＊セロリとの温度差もアツアツすぎず美味しいです。
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