鶏つくねと野菜の煮物☆妊娠期
所沢市 @tokoron
妊娠期に不足しがちな鉄分を補えるレシピ
（所沢市管理栄養士監修）
このレシピの生い立ち
妊娠期は、いろんな食品をバランス良く摂ることが大切です。特に不足しがちな鉄分をしっかり摂りましょう。ビタミンCを一緒に摂ると吸収を高めてくれます。
鶏つくねと野菜の煮物☆妊娠期
妊娠期に不足しがちな鉄分を補えるレシピ
（所沢市管理栄養士監修）
このレシピの生い立ち
妊娠期は、いろんな食品をバランス良く摂ることが大切です。特に不足しがちな鉄分をしっかり摂りましょう。ビタミンCを一緒に摂ると吸収を高めてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて乱切りに、
長ねぎはみじん切りに、人参は皮をむき1センチメートル厚さの輪切りにします。 - 2
スナップエンドウは筋を取って茹でます。
鶏レバーは水に10分ほど浸します。 - 3
ボウルに鶏ひき肉とすりつぶした鶏レバー・切った長ねぎ・(Ａ)を入れてよくこね、6等分に丸めておきます。
- 4
鍋に（Ｂ）と（2）のれんこん・人参を入れ5分程煮てから（3）の肉団子を加え10分程煮ます。
- 5
野菜がやわらかくなり、肉団子に火が通ったら火を止めて器に盛り、スナップエンドウを添えます。
コツ・ポイント
（1人分）
エネルギー223kcal、塩分1.7ｇ、鉄分3.4㎎
（代替食材）
肉団子⇒がんもどき、厚揚げ、さつまあげ
スナップエンドウ⇒インゲン、きぬさや
また、肉団子は多めに作って冷凍保存できます。
つくれぽ
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