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磯の香り漂う♫あおさたっぷりのおすまし
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磯の香り漂う♫あおさたっぷりのおすまし-レシピのメイン写真

磯の香り漂う♫あおさたっぷりのおすまし

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

あおさは乾燥のまま汁に入れるだけ!!手軽に水溶性食物繊維を摂ることができます。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  • あおさ 0.3g
  • 絹ごし豆腐 30g
  • 乾しいたけ 3g
  • 出し汁 100g
  • 調味料
  • 塩 0.2g
  • 薄口醤油 3g
  • 料理酒 2g
  • ★かいわれ大根 5g
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作り方

  1. 1

    乾しいたけをさっと洗い、浸るくらいの水で1時間ほど漬け、千切りにする。

  2. 2

    絹ごし豆腐を角切りにする。

  3. 3

    鍋に出し汁と、1(戻したしいたけ)を入れ加熱をし、温まったら2(絹ごし豆腐)を加え沸騰させないように煮る。

  4. 4

    3に調味料を入れ、味付けをする。

  5. 5

    4にあおさを入れ、最後にかいわれ大根を添える。

コツ・ポイント

調味料を入れる前に、出し汁へ豆腐を入れて弱火で煮ると、豆腐に味が染み込み、より美味しく仕上がります。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2014/07/24 02:21に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

おすまし かいわれ 酒 ほししいたけ 絹ごし豆腐

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