小海老とアスパラ♪お好み焼き風のかき揚げ
ogamonja @cook_40054625
アスパラと人参と小海老をお好み焼きの粉にまぜ、フライパンで簡単にできるかき揚げ。そのままでも、塩を少しつけても美味しい。
このレシピの生い立ち
お好み焼きの粉を使って、かき揚げを作ったので、表面がパリパリになり香ばしくできあがり、しかも簡単である。天ぷら粉と違って、そのままでも味がついて美味しいし、お塩を少しつけても美味しい。
小海老とアスパラ♪お好み焼き風のかき揚げ
アスパラと人参と小海老をお好み焼きの粉にまぜ、フライパンで簡単にできるかき揚げ。そのままでも、塩を少しつけても美味しい。
このレシピの生い立ち
お好み焼きの粉を使って、かき揚げを作ったので、表面がパリパリになり香ばしくできあがり、しかも簡単である。天ぷら粉と違って、そのままでも味がついて美味しいし、お塩を少しつけても美味しい。
作り方
- 1
材料を揃える。アスパラと人参は1㎝角くらいに切っておく。小海老は水溶き片栗粉で洗っておく。☆を混ぜておく。
-
- 2
人参と玉ねぎは1～2分間、電子レンジで温めておく。
-
- 3
1の☆をボールに入れて、1の小海老とアスパラ、さらに2の人参の玉ねぎをボールに入れて混ぜる。
-
- 4
フライパンに、1㎜くらいの深さでサラダ油をいれて中火で熱する。
-
- 5
3をお玉ですくい、4のフライパンの上に静かに垂らす。はねるので注意。
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- 6
5のフライパンの上にふたをして、弱火～中火で、2～3分間、蒸し焼きにする。
-
- 7
6の蓋をとって、好みの焦げ具合になったら、かき揚げを裏返す。
-
- 8
７に同じく蓋をして、2～3分間蒸し焼きにして、好みの焦げ具合になったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
・ステップ5で、お玉を使って静かに垂らしても、形が悪くなるが、形を整えないときは型を使ってもいい。
・ステップ7と8で、少し焦げている方が香ばしいのであるが、焦げ具合が足りないときは、少し時間を延ばすなど、調整する。
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