材料を揃える。アスパラと人参は1㎝角くらいに切っておく。小海老は水溶き片栗粉で洗っておく。☆を混ぜておく。

人参と玉ねぎは1～2分間、電子レンジで温めておく。

1の☆をボールに入れて、1の小海老とアスパラ、さらに2の人参の玉ねぎをボールに入れて混ぜる。

フライパンに、1㎜くらいの深さでサラダ油をいれて中火で熱する。

3をお玉ですくい、4のフライパンの上に静かに垂らす。はねるので注意。

5のフライパンの上にふたをして、弱火～中火で、2～3分間、蒸し焼きにする。

6の蓋をとって、好みの焦げ具合になったら、かき揚げを裏返す。

７に同じく蓋をして、2～3分間蒸し焼きにして、好みの焦げ具合になったら出来上がり。