サラダ油をひいたフライパンで、千切りにしたニンニク、生姜を弱火で香りがたつまで炒めます。

↑のフライパンに豆板醤を入れ、再度弱火で炒めます。
辛いのが苦手な方は豆板醤を減らしてよく炒めて下さい。

挽き肉、塩コショウ、ネギ半分を入れ、全体に火が通ったらテンメンジャン、醤油を投入し、全体に絡めます。

鶏ガラスープを入れ、豆腐を入れて、分量の半分のごま油を回し入れ、全体に絡めます。

中弱火程度で少し煮詰め、片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけ、最後に残りのネギとごま油を入れ完成、お好みで粉山椒も。