鯛のオリーブ焼き～キノコのガーリック添え
HAREL @cook_40054656
白身魚(鯛)をオリーブオイルで焼いて、付け合わせにキノコたっぷりの濃厚ソースを添えました！パンと一緒に(*'ω'*)
このレシピの生い立ち
炭水化物の夕食が続いたので、今夜は魚にしました( *´艸｀)
鯛のオリーブ焼き～キノコのガーリック添え
白身魚(鯛)をオリーブオイルで焼いて、付け合わせにキノコたっぷりの濃厚ソースを添えました！パンと一緒に(*'ω'*)
このレシピの生い立ち
炭水化物の夕食が続いたので、今夜は魚にしました( *´艸｀)
作り方
- 1
【付け合わせキノコ作り方】
- 2
肉厚の椎茸！
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- 3
軽く塩を振って、フライパンで炒めます。
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- 4
いったんお皿に取り出してください、。
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- 5
フライパンにオリーブオイル・ニンニク・玉ねぎを加えてサッと炒め、、、
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- 6
先ほど炒めておいた椎茸と、バター・ローズマリーを加えて更に炒めれば付け合わせキノコの完成！
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- 7
【ソース作り】
- 8
玉ねぎをみじん切りにして鍋に入れます。
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- 9
白ワインも加えて火をつけ、アルコールを飛ばします。
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- 10
飛ばしたら、※の調味料を加えてサッと混ぜ合わせます。
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- 11
こんな感じです。
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- 12
最後に火を止めて、バターを加えて分離しないようにしっかり混ぜ合わせれば完成。
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- 13
【メインの魚を焼きます】
- 14
鯛です(*'ω'*)塩・胡椒を軽く振っておいてください。
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- 15
油を入れたフライパンに鯛を皮目から焼きます！火加減は中火位。焼き始めから強い火で焼くとすぐに焦げてしまうので気を付けて。
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- 16
皮目を8割焼くイメージで。端の方法まで火が通ってきたら、ひっくり返し、身の面はおまけ程度に焼けばOK！
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- 17
お皿にキノコと魚を盛りつけ、
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- 18
ソースもかければ完成です！
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コツ・ポイント
1⃣キノコは一度先に強火で炒めておいてください。
2⃣鯛はしっかりの油で焼いてください。始めから高温で焼かないで、中火位で焼いてください。片面で全て火を通すようなイメージです。
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*himarins* -
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