豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿に入れ、レンジ600wで3分加熱して冷ましておく。
○を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにく、白ネギ、豆板醤を炒める。
香りがたったら、ひき肉を加えて火が通るまで炒める。

豆腐を加え、ヘラで大きく崩しながら炒め合わせ、◯を加えて煮立たせる。

中火で5分ほど煮込み、黒胡椒、花椒で味をととのえる。
器に盛り、お好みの薬味をトッピングする。