縮みほうれん草は洗ってさっと茹でて冷水にとり、2㎝に切ります。根の赤い部分も良く洗って若干長く茹でます。

きくらげは熱湯で戻してから、固い部分をとり、適当な大きさにちぎります。

乾燥湯葉は重曹一つまみを入れて熱湯に溶かして戻します。
3回位水を変えて洗い千切っておきます。

ほうれん草◎印で調味して、味を確認したら、きくらげ、湯葉を入れて、白胡麻を振ります。