めんつゆにおろした生姜を加え混ぜておく。

フライパンに油をひき熱し、なすを並べ両面きれいな焼き目がつき、なすが柔らかくなるまで焼く。

皿になすを盛りめんつゆ、千切り生姜、かつおぶしをのせて完成。