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ゴーヤーチャンプル

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材料

3人
  • 豚ロース スライス 170
  • 木綿豆腐 1
  • ゴーヤー 1/2
  • 人参 2/1
  • 酒 適量
  • 醤油 適量
  • だしの素 適量
  • 鰹節 1パック
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作り方

  1. 1

    ゴーヤー水切り

  2. 2

    豆腐を水切り
    レンジで適当に

  3. 3

    豚肉に塩こしょう、小麦粉の順でふる

  4. 4

    人参炒める

  5. 5

    人参に火が通ったら人参を取り出してゴーヤーを炒める

  6. 6

    ゴーヤーに適度に火が通ったら人参を戻して両方取り出す

  7. 7

    豚肉を炒める

  8. 8

    人参、ゴーヤーをフライパンに戻して炒めて、豆腐を入れる

  9. 9

    調味料を入れる

  10. 10

    鰹節を振って終了

コツ・ポイント

ゴーヤーは塩で水分を出し、塩気は取る。
豆腐は水切りする。少し水分が残った方が良い。
人参 → ゴーヤー → 豚肉 →豆腐
ゴーヤーは食感が残る様に。

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Tonko*
Tonko* @cook_40155209
2016/06/22 06:22に公開

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