魚は頭と内臓を取り除き、水気をしっかりとり、薄く片栗粉をつけて、揚げ焼きにする。低温で10〜15分、お好みに合わせて。

玉ねぎは薄切りに、人参は細切りにしておく。つけダレをかけて完成。
一晩浸けておくとなお美味い。