白菜は葉と芯に分け、食べやすくきるをしめじは小房に分ける。油あげは、油抜きをして食べやすく切る。生姜はみじん切りにする。

鍋に、しめじ、白菜の葉、芯、油あげ、生姜の順に重ね、チキンスープの素と水150ccを加えて弱火にかける。

火が通ってしんなりすれば、ごま油をまわしかけ、塩糀と黒胡椒で加えて調味する。