萌え段＊生チョコシフォン＊バレンタイン
萌え段＊ふんわりケーキにホイップした『生チョコ』がたまらない美味しいさ。インスタ映えするケーキ♡バレンタインにどうぞ。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用にレシピ考案。
萌え段＊生チョコシフォン＊バレンタイン
萌え段＊ふんわりケーキにホイップした『生チョコ』がたまらない美味しいさ。インスタ映えするケーキ♡バレンタインにどうぞ。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用にレシピ考案。
アプリでひらく作り方
- 1
材料は計量します。薄力粉と純ココアパウダーは合わせて2回ふう。卵を卵黄と卵白に分る。
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- 2
ボールに冷えた卵白を入れて混ぜます。白っぽくメレンゲが立ってきたら、グラニュー糖を入れてさらに混ぜます。絹のようになる。
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- 3
次に卵黄を入れてしっかり乳化させるように混ぜます。電動ミキサーの高速で2分混ぜます。
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- 4
クリーム色になります。更に低速にして2分混ぜます。キメが細かくなります。米油を入れて混ぜます。牛乳を入れて混ぜます。
-
- 5
ふるっておいた粉類を入れて泡立て器で切るように混ぜます。もちろんゴムベラで混ぜても良いです。
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- 6
型に7～8分目まで生地を入れて、台の上に1回落とし、中の空気を抜きます。180度に予熱したオーブンで10分焼きます。
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- 7
焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。
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- 8
レンジで生クリーム 、板チョコ、洋酒（ラム酒）を温め、溶かします。
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- 9
溶けたらボールの底に塗れ布巾で包んだ保冷剤を当てて冷やします。電動ミキサーで泡立てます。
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- 10
しぼり袋に入れて、ケーキにちょっと突き刺して、ゆっくりと絞り入れます。
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- 11
溶けない粉糖 適宜を茶こしでを通してかけると綺麗に仕上がります。
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コツ・ポイント
卵白の泡立ての時、卵黄が少しでも混ざらない事。不安なら1個づつお椀などに割り入れてボールに移す。サラダ油を計量した時、手についた油分を洗い流しとかないと、卵白に入り込む事があります。油分や水分が入ると、メレンゲが出来ません。
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