フライパンにオリーブオイルを熱して、手羽元を並べる。

手羽元の上に、たっぷりと黒こしょうを挽きながらかける。蓋をして、蒸し焼きにする。

片面が焼けてきたら、ひっくり返し、更にこしょうをまんべんなくかける。蓋をする。

完全に火が通ったら、醤油をまわしかけて、手羽元にからめる。