しもつけ ご飯 栃木産かんぴよう
ままちん★ @cook_40140611
海苔巻き、かんぴよう巻きはロングセラーです
かんぴようは栃木県の下野に生産されます
そこでの郷土料理です
このレシピの生い立ち
かんぴようは保存食です
高齢者が好んで食べる
優しい味になっています
しもつけ ご飯 栃木産かんぴよう
海苔巻き、かんぴよう巻きはロングセラーです
かんぴようは栃木県の下野に生産されます
そこでの郷土料理です
このレシピの生い立ち
かんぴようは保存食です
高齢者が好んで食べる
優しい味になっています
作り方
- 1
水1.5カップを鍋にいれ出し昆布、出しの素をいれ沸騰させます。
かんぴようは塩をまぶしてよくもむ。水で洗う -
- 2
鍋にたっぷりの水とかんぴようをいれ、中火にかけ柔らかく煮る
つめがつくまで煮たら水で洗います
1センチ長さに切る -
- 3
干しシイタケは水につけて柔らかく戻す
硬くしぼり石ずきをとり5ミリ幅にきる
ゴボウは包丁の柄をつかいこそぎます - 4
ささがきにし、酢水に5分つける。サッと洗いザルにあげる
人参は5ミリ角に切る -
- 5
鍋に野菜を入れ中火にかける。煮えたら弱火に4分煮る。鳥肉もあとからいれます
汁気が無くなるまで煮込みます -
- 6
ご飯を盤台にあけ、まんべんなく散らし
軽く混ぜ合わせます
器に盛り細ネギを散らします
出来上がり
-
コツ・ポイント
現代の時短料理には適さず手間と時間がかかります
ゆっくりと時間の余裕があるときに致しましょう
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