鍋もしくはフライパンに枝豆を入れ、水カップ1を注ぎ、塩小さじ１を加えて全体を混ぜる。ふたをして強火で5分間 ゆでる

ふたを取って上下を大きく返すように混ぜる。すぐふたをして1～2分間ゆでる。

一粒食べてみて、好みの堅さならざるに上げ、堅いようならもう少しゆでる