米粉のスフレパンケーキ
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
ふわふわしっとりの米粉パンケーキです。
このレシピの生い立ち
米粉でふわふわパンケーキを作ってみようと思い立ち勘で作ったら上手く出来たので、次回作れるように覚書。写真のクリームはヨーグルトクリームID20056108
米粉のスフレパンケーキ
ふわふわしっとりの米粉パンケーキです。
このレシピの生い立ち
米粉でふわふわパンケーキを作ってみようと思い立ち勘で作ったら上手く出来たので、次回作れるように覚書。写真のクリームはヨーグルトクリームID20056108
アプリでひらく作り方
- 1
材料Aの米粉とベーキングパウダーを混ぜる。それから材料Aをボウルに記載順に混ぜていく。米粉の固さを見て豆乳は加減する。
- 2
B材料でメレンゲを作る。別のボウルに卵白に塩を加えて立て、ふんわりしてきたら砂糖を加えて艶やかに角が立つまで泡立てる。
- 3
1と2をメレンゲの泡を潰さないように気をつけて混ぜる。テフロン加工のフライパンを余熱する。温度調節出来るなら170℃で。
- 4
170℃位にフライパンを熱し、生地を3～4当分にしてフライパンに入れ蓋をして5分程、裏返して2～3分焼く。火加減は弱火。
コツ・ポイント
米粉によって手順1の固さが変わるので豆乳を加減して。手順1での固さはスプーンですくって落とすと、とろーりと流れる位、もったりとした感じ。
メレンゲを混ぜるときは半分ずつにすると混ぜやすい。
この分量26cmのフライパンで一度に焼ける量。
つくれぽ
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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