簡単！袋に入れて揉むだけ！醤油麹の作り方
ぼにこちゃん @cook_40073356
器を使わないので、かき混ぜも袋を揉むだけ！塩麹より香ばしい醤油の香りが香る。美味しい醤油麹です。
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピです。ズボラな人にも簡単に失敗なしで作れます。
簡単！袋に入れて揉むだけ！醤油麹の作り方
器を使わないので、かき混ぜも袋を揉むだけ！塩麹より香ばしい醤油の香りが香る。美味しい醤油麹です。
このレシピの生い立ち
義母から教わったレシピです。ズボラな人にも簡単に失敗なしで作れます。
作り方
- 1
ジッパー付きの保存袋に麹と醤油をいれます。
- 2
常温保存で2週間（夏場は10日くらい）1日1回袋をモミモミして中の麹と醤油を混ぜます。
- 3
最初の内は醤油が少なく麹も目立ちますが、水分が増え、麹の粒も少し潰れた感じになってきます。ある程度潰れたら完成！
-
- 4
あとは冷蔵庫で保存。お肉やお魚など、色々使えて便利ですよ！
- 5
醤油麹に鶏胸肉を漬け込んで、唐揚げにしました。ほんのり甘味もあってお肉柔らか！
-
コツ・ポイント
袋の空気がパンパンになることがあるので、少し空気を抜いてあげてもいいと思います。
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