シャケの昆布巻き・おせちにも・お弁当にも
HIROマンマ @HIROHAPPY
縁起のよい昆布巻きはぜひおせちに入れたい
お弁当のおかずとしてもgood！
このレシピの生い立ち
我が家流こんぶ巻きの作り方です♪
シャケの昆布巻き・おせちにも・お弁当にも
縁起のよい昆布巻きはぜひおせちに入れたい
お弁当のおかずとしてもgood！
このレシピの生い立ち
我が家流こんぶ巻きの作り方です♪
作り方
- 1
水600ccに昆布を20分程ひたしておく
※戻し汁はあとで使うので取っておく
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- 2
かんぴょうも20分水にひたして柔らかくなったら水気をしぼっておく
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- 3
鮭に酒少々をふって10分置き、水気をキッチンペーパーで拭き取る
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- 4
鮭は皮をむいて縦半分に切る
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- 5
骨を抜く
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- 6
①の昆布の水気を切り、④の鮭を巻く
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- 7
4カ所かんぴょうで結ぶ
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- 8
鍋に①の昆布のもどし汁・酒・酢・昆布巻きを入れて中火にかける
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- 9
沸騰したらアクを取り弱火にする
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- 10
アルミホイルで落し蓋をして1時間煮る
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- 11
次にアルミホイルをはずし○印の調味料を加えさらに20分煮る
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- 12
出来上がり
このまま冷ます -
- 13
冷めたら4等分に切る
他にもおせちレシピはこちらレシピID : 17798706
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コツ・ポイント
かんぴょうは10gで約2メートルの長さです
昆布巻きを結ぶのにぎりぎりの長さなので途中、切れたりすると余裕がないため不安な方は15gくらい使うと結びやすいと思います＾＾
手順⑦⑧、鍋の形・大きさによって昆布巻きを半分に切って煮てもOK
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20054534
