北あかりは良く水洗いし、8等分し、岩塩を振り、電子レンジで3分加熱。

あかもくは5cm程度に切ったものを使用。チリ･ソースを３杯ほどかけ、良くかき混ぜ、しばらく置いておく。

焼きそば麺は袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、中火にしておろしニンニクと粗挽き唐辛子を投入。しばらく置く。

北あかりを投入し、強火にしてよく炒める。北あかりはいったん引き上げる。

鉄パンに焼きそば麺を入れ、ほぐしつつオイルになじませる。蓋をして1分ほどおく。

焼きそば麺の上にチリ･ソースを振りかけ（大さじ3）、良くかき混ぜる。

ここにあかもくを加え、良くかき混ぜ、中火にして、蓋をしてしばらく置く。

蓋を取り、北あかりを戻し、再び蓋をしてしばらく置く。

食材の再配置をして、真ん中に卵を割り入れ、火を止め、蓋をしてしばらく置く。

これで完成。

＊あかもくの下処理に関しては、　レシピID : 19617359 を参照。