南瓜は皮付きのままマッシャーかフォークで潰します。玉葱は みじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて豚ミンチを炒めて色が変わって来たら、玉葱を加えて炒めます。

ここで塩胡椒、砂糖、お酒、醤油も入れます。
あら熱を取って ①で潰した南瓜を入れて、ゴムヘラを使ってよく混ぜます。

小判形にまとめて、小麦粉→卵→パン粉の順番で お皿にパン粉を敷いて 重ならない様に置いておきます。

サラダ油を温めて、カラッと揚げます。

☆ 中身は全て、火が通っていますので、パン粉の色が変わったら、揚げて下さい。

食べきれないコロッケは パン粉をまぶした状態で、浅いタッパーにクッキングシートを敷いて その上にパン粉をまぶしておきます

パン粉をまぶした上にコロッケを置いて、その上から またパン粉をまぶして、平らの状態で冷凍しておきます。

一晩、冷凍したら固まるので、ジップロックにパン粉のまま入れて冷凍すると使いたい分だけ使えますし、場所を取りません。