きゅうりを縦半分に切り斜め薄切りにする。塩少々を振り5分したら、ぎゅっと絞る。

鍋に湯を沸かす。生きくらげを入れ20秒したら冷水に取る。そして5ミリの細切りにする。

茹でタコは一口大に切る

三杯酢の材料を混ぜきゅうり、生きくらげ、茹でタコと和える。2～3分したら器に盛り付ける。