じゃがいもとニンジンを乱切りにし7分ほど茹でる。

きゅうりを薄切りにし、軽く塩をまぶして搾る。

付け合せ用にトマト、ブロッコリーを切る。

切ったブロッコリーを3~4分茹でる。

茹で終えたら水を捨てもう1度鍋に戻し、30秒程度粉吹き芋のように火にかけて水分を飛ばす。

火を止めて急いでマッシャーで潰す。

冷めたらきゅうりと混ぜ合わし、塩、こしょう、マヨネーズをかける。