強力粉と薄力粉を混ぜる。

別のボールにドライイースト、塩、砂糖を入れ、お湯を入れて混ぜ混ぜ。
沸騰した湯100ccと水140ccでぬるま湯な感じ。

1に2を入れ、ゴムベラ等で混ぜる。混ざってきたら、オリーブオイルを入れる。

ここから手捏ね。適度に打ち粉をしつつ。
しっとりしてきたら、ラップをして1時間発酵タイム。

かなり膨らむので、潰しつつコネコネ。
2回目の発酵タイム。

4個に分け、打ち粉をしておく。

オーブンシートに打ち粉をして、麺棒で丸くのばす。

作っておいたトマトソースID:19867821を塗り、お好きな具材をのせる。最後にチーズ。中心に多目。溶けてひろがります。

予熱しておいたオーブンにオーブンシートごと投入。
230℃で15分程度。
チーズの表面に少しコゲがつく程度に。