オクラはヘタを取り斜め切りにする。なすはヘタを取り、ピーラーで縞目に皮をむき半分に切り、一口大に切る。

①を耐熱皿に入れサラダ油を回しかけ、ラップをふんわりかけ600wで6分レンジで加熱して、★を加え良く混ぜ冷蔵庫で冷やす。

器に盛り付け、いりごまをふる。