なすのさっぱり照り焼き【作り置き】

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

とろとろに焼けたなすに、さっぱりとした甘辛いタレがなじんでご飯おかわり～♪お弁当のおかずにもオススメです。
このレシピの生い立ち
なすの照り焼きを、さっぱりと仕上げたものをレシピにしたくて考えました。

なすのさっぱり照り焼き【作り置き】

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鈴木美鈴
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なすの照り焼きを、さっぱりと仕上げたものをレシピにしたくて考えました。
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材料

2人分
  1. なす 2本(300g)
  2. サラダ油 大さじ2
  3. ★酒・みりん・醤油 各大さじ1
  4. ★砂糖・酢(米酢使用) 各小さじ1
  5. いりごま 少量

作り方

  1. 1

    なすはヘタとガクを取り、ピーラーで縦縞に皮をむき一口大に切り、フライパンにサラダ油と一緒に入れ皮目を下にする。

  2. 2

    ①を強火にかけ、焼き色がついたら裏返し、中火で3分焼き、★を加えフライパンをゆすりながら全体に絡める。

  3. 3

    器に盛り付け、いりごまをふる。

  4. 4

    ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・なすは皮目から焼くと、油も少量で済み変色を抑えられます。
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鈴木美鈴
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料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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