小ネギは水気を飛ばして（乾かして）切ると悪くなりません。いつまでもぱらぱらです。輪ゴムはみなさんやっていますね☆
このレシピの生い立ち
輪ゴムは、テレビか何かで見て知りました。水気を飛ばす方法は、祖母がずっとやっていたので。切ったものも、丁寧に竹のざるに上げて風を通していました。私は、そこまでしませんけど・・・。切る前に乾かしておくだけで十分です。